在夜市找到葡萄酒的真愛

陶緒康/文 秀瑛/譯

這是一個春天的夜晚，我們一行人拎著葡萄酒，步行在台中市老字號的『中華路夜市』。20年前的今天你一定不覺得奇怪，因為這是台中數一數二的大型觀光夜市。不管是戲院、小吃攤、服飾店還是飲料吧，應有盡有；從晚間五點到清晨四點，一路笙歌、盡情享用。但時光回到今年的5月，你還記得中華路夜市多少點滴與滋味？跟友人相約在此，一行人約莫10多位拎著6瓶放在冰桶裡的葡萄酒，踮著腳尖踏著回憶，我們要在台中最老的夜市中找尋葡萄酒的真愛。您或許會問；這麼大費周章的，不就在法國餐廳裡享用就好了嗎？何苦要讓這些法國嬌娘，委屈在台中夜市裡。但事實上，這就是追根尋源、探索味覺裡的文化連結，讓葡萄酒進入生活的最根源，讓庶民滋味不再包裝，只為真實呈現。

不管是巴黎街頭的可麗餅配上諾曼第的蘋果西打，或是夜市裡的蚵仔煎佐一杯新鮮的夏布利白酒（Chablis），也或者來一杯濃郁法國南隆河的塔維勒粉紅酒（Tavel）與熱情的沙茶快炒牛肉片相稱映，不管滋味，不管品味，這當下就是人生；而且還是台式的人生。當晚的記憶仍然清晰，40年老牌蚵仔煎、成功路口沙茶牛肉、60年麻糬大王、黃記鵝肉。這些再平凡不過的庶民滋味配上法國塔維勒粉紅酒（Tavel）、侏羅區白酒（Cotes du Jura）以及布根地紅酒（Bourgogne）；你會發現，所謂的餐酒搭配（Wine Pairing）只是一段人與人生活滋味的延伸，在記憶與味覺中不斷醞釀與發酵，我們總是羨慕外國的月亮比較圓，但殊不知，最圓的月亮其實在夜市裡的大圓桌上；那股與人分享的熱情。