Ryan

眾人皆愛的披薩與紅酒搭配法

陳智群/文 秀瑛/譯

印象中，學生時代，有一些走到哪都會受到歡迎的同學，廣受老師及同學們的喜愛，如果在食物界中，也要選一個到哪都受歡迎的美食，應該非披薩莫屬吧！

提到披薩，就是孩提時受忍者龜所影響的，感覺吃完了也能像他們一樣會所向無敵，記得當時準時收看忍者龜，邊吃外送的必勝客，上面撲滿濃濃的起司還有豐富的餡料，另外還得搭配一杯大杯可樂才稱得上過癮，現在可樂進階被葡萄酒代替，但什麼葡萄酒能取代可樂搭配披薩所向披靡的地位呢？這時產區餐酒搭配這套方法就很適用，想到披薩，令人聯想到義大利，說到義大利就聯想到如Barbera、Chianti Classico、Dolcetto d'Alba、Montalpulciano d'Abruzzo、Sangiovese、Valpolicella這些經典酒款，搭配像是野菇風味、肉醬口味或是經典的義式臘腸都很合適。

通常可樂愛好者們，都很享受氣泡在口腔中刺激的歡愉，氣泡酒與香檳更是頂級享受，那綿密細緻泡沫帶來的味蕾Spa饗宴，氣泡酒方面，選擇義大利的Prosecco、西班牙的Cava、法國的Cremant，或粉紅氣泡酒、粉紅香檳，拿來搭配起司類，以及海鮮口味的披薩肯定很契合，還有另一位要角，那就是清涼爽口的啤酒，這樣的組合輕鬆愜意。

但在台灣當地有時候披薩的口味偏甜，這時喜愛肥美豐腴類型葡萄酒的朋友們就有福了，因為搭配時，能夠選擇口味較濃郁且帶有豐富果感的酒款，如Syrah/Shiraz、Zinfandel、Malbec等都會是絕佳的選擇。

卡哇邦嘎！