值得一試的日本威士忌

安堡羅/文 楊翰雯/譯

當台灣金車蒸餾酒廠製造的噶瑪蘭一舉成名的同時，我們往往忽略亞洲其他地方也有相當出色的威士忌。特別是日本長久以來特產多樣化的威士忌，實在非常推薦，其中酒廠以三得利與Nikka威士忌最為出色，甚至是在地最高知名度的酒廠。

首先要介紹的是三得利白州18年的單一麥芽威士忌，一瓶3500元，但是你如果多去別處比價，可以找得到接近3000元的價位。雖然價位頗高，可是這瓶來自最佳酒釀地點的酒絕對值得一試。白州原產地來自日本南方山脈，同時也是泉水的源地，酒廠以自製的酵母與天然釀酒技巧做成清淡且香醇的威士忌。

嗅覺與味覺先嘗到的是鮮甜柑橘味與香料味的後勁，最後呈現的是美妙的煙燻味與濃厚的肉桂口感，很少有釀酒師或專門品酒人士能不愛上這款酒。

另外價位比較平易近人，但一樣值得一嘗的是仙台市附近的Nikka酒廠製成的宮城峽單一麥芽。此款無供應年份的酒價位一瓶2000元，清淡的日本酒更具備風味，其原因來自雪利酒桶裝的熟成過程。

品酒後的感言則是很難找得到像白州酒那一般綜合濃厚木頭香燻、柑橘與一點巧克力口感的酒款了！後勁也相對地強烈，味覺亦是相當地濃烈，味道與一般日本酒不太一樣，但卻很具吸引力。