調和威士忌的迷人之處

安堡羅/文 楊翰雯/譯

當喜愛品嚐蘇格蘭威士忌的人聽到調和威士忌都會表現出感覺可笑的模樣。在家鄉最熟見的調和威士忌稱為cooking whisky，蒸餾過程中添加其他成分的這款酒通常是騙非行家的二等酒。但是這般情況現在反而罕見，相對的，調和式威士忌在現今市場上非常受歡迎。

酒齡12年的蘇格蘭黑公牛在市面上已有些名氣，通常以一瓶混合麥芽與穀類各半的威士忌並不特別好喝，但這瓶黑公牛(鄧肯泰勒)卻非常順口。以嗅覺來說，它呈現出一種莓果與香濃巧克力的香氣，其獨特香味使品酒者不至失望，有一番濃郁雪莉酒、海鹽與炭燒口感。你可以試著在市面上找到價位1,100元的這款酒。

另一款相同有炭燒味道的是來自英國艾拉島的道格拉斯蘭恩，它雖然混合了雅柏、波特艾倫、波摩與卡爾里拉等多種成分，但其口感並非過於強烈，反之比想像中順口，也因此受更多品酒者們的歡迎。此款威士忌的顏色偏淡，嗅覺呈現炭燒海鹽味，口感醇香；入口後還有些許草香與蜜糖味，這瓶參考價位是1,200元。

我個人另外最推薦的是同樣由道格拉斯蘭恩生產製造的淘氣鬼限量版；我也必須坦承是瓶身上的狗，讓我想起我的小狗們才購買的，但我相當開心作了這決定。這款酒混合斯佩塞麥芽的香甜滋味，無論是嗅覺與味覺皆呈現越來越香的狀態；在涼爽的天氣中，來杯具有奶油、香料、白蘭地與果香味的美酒相當適合。此瓶酒精濃度為46%，參考價位是1,500元；此款原酒瓶裝也能在市面上找得到。