歡喜棠 南投縣草屯鎮明賢街2號 (049)2305758 營業時間：9pm~11pm

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邱麗璇 著

為了國立手工藝研究所的報導，我們一行人到了草屯，在採訪完畢之後，我們到了草屯市區逛一逛，想找一家不錯的餐廳吃飯，在日本料理和素食餐廳之間，後來我們選擇了這家外觀小巧精緻的歡喜棠巧食妙飲。走進店裡，立刻感受到店裡充滿一股歡愉的氣氛，似乎每一個在這裡用餐的人都非常的快樂，雖然是午餐時間，用餐的人很多，但是都很悠閒，不知不覺中我們也感染了這樣的氣氛。店裡的裝潢擺設是中式的，深色的原木桌椅、黃色的聚光燈光照在富有古意的裝飾品上，大部份的字畫可以反映出經營者一定是一位虔誠的佛教徒， 那麼大概可以想像這理會賣些什麼樣的素食。

翻閱過菜單之後，我們被它豐富而富變化的菜單吸引了，相信大家對素食的印象大多都是以主食為主，大部份的人會以為這些餐點不外乎就是一些飯或麵食，但是在這裡你會嚐到許多有創意又有營養價值的餐點，以套餐來說，價格約在140元至220元之間有素排飯、脆皮烤鴨〈素鴨的外觀及口感都像鴨肉，不過他是素的〉、焗烤飯〈山藥、馬鈴薯、臻果加上香濃的起士〉春樁飯，〈春樁含有川楝素、胡蘿蔔素、維生素B、C，營養價值高〉，以上的套餐都附飲料及點心。然而，來這邊的顧客一定不會只有在用餐時間才光顧這家店，這裡還有許多素食的茶點，像是山藥糕、山藥凍、全麥小籠包〈40元至50元〉、養生飲料，像是各式冰砂、南洋釋迦冰砂〈90元〉、紫色情懷〈紫高麗加上哈密瓜榨汁80元〉，山藥牛奶養樂多〈80元〉佛蒙特州之密〈80元〉…等。所以，這家歡喜棠的顧客群很廣，有上班族、家庭、學生等，一到假日更是人滿為患，根據經營者洪瑞宏小姐的描述，有時候客人太多還必須排隊等候。

我們很好奇眼前這位個子嬌小卻滿臉笑意的小姐能夠將這家店經營的如此成功，我們問起了開這家店的原由，洪小姐說，以前她在酒廠上班，但是篤信佛法的她希望能在工作上作一些好事，於是她想開一家素食的餐廳，推廣素食，洪小姐說，她也是完全沒有經驗，但是她肯學，每一項細節對她而言都是一個新的經驗，她也很謙卑地表示，她的許多好朋友一直不斷的幫忙、支持她，才能有這樣的成果，我們聽著她的分享，從她臉上不難發現，親切的態度、友善的微笑、虛心是她成功的法則。在這家店裡的氣氛就像它的名字一樣，充滿歡喜，就連店裡的工作人員也表示，他們能在這裡工作是一件很快樂的事。能在一個歡喜的環境裡享用健康的餐飲，而且價格合理，誰會不喜歡來這裡消費呢？
在離去之前，我們也發現了在櫃檯邊除了有贈閱的書籍之外，還有一些顧客的留言，也不乏一些文人雅士所提的詩，雖然歡喜棠的規模不大，但是我覺得他們在每一樣餐點的製作上都非常用心，口味很不錯，再加上親切的服務態度，我想，也許哪一天歡喜棠在台中也會開一家分店！