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康百視雜誌 > 2011年5月
　

福湧樓風味料理

田園餐廳福湧樓風味料理

陳妮昂/文　卜安婕/譯

東勢區豐勢路926巷24之1號
(04) 2587-8020
營業時間：11 am-2 pm, 5-9 pm (不定期月休4天)
不收服務費、無刷卡、有停車場

由豐勢大橋一至東勢區左轉926巷到達福湧樓，眼前出現的是一整排高大的筆筒樹，翠綠色大傘般的羽狀樹葉與藍天相輝映，讓人忍不住驚呼︰好一幅醉人的田野風光！

主廚兼老闆的張慶淼先生年約40多歲，料理台菜、客菜卻有近30年資歷，以熟稔的廚藝、紮實的口味，一道道純樸道地菜色，獲得家鄉人的肯定，更征服不少過路客的味蕾，尤其是重機車隊、自行車手，或自大雪山下來的登山客，一天勞頓後到福湧樓享用在地美食，幾乎成了外來客在東勢停留時必到餐廳裡打祭五臟廟的重點之一。

 
福湧樓風味料理 芋頭酥鴨 220元
張師傅厚工的手路菜，鴨肉以五香粉、八角滷煮後撕絲舖盤，中間填上蒸熟、以蛋汁調味的芋泥，上層再舖滿鴨肉絲，稍微冷卻整型切成塊狀，裹酥炸粉油炸，這道酥脆香潤的芋頭酥鴨為山城招牌之一。
福湧樓風味料理 客家小炒160元
魷魚、豆干、五花肉、香菇、乾蝦仁與芹菜段拌炒，原本是客家人勤儉惜物下的回鍋料理，現在成為客家菜色的經典之一。
福湧樓風味料理

鹹蛋苦瓜 120元
苦瓜薄切汆燙，攪拌均勻的鹹蛋黃、蛋白與蔥薑蒜炒至起泡出味，再加入苦瓜片拌炒，起鍋時滴一點醬油，美味好吃。
福湧樓風味料理 椒鹽大腸 180元
滷得軟爛的大腸，炸至酥脆後與洋蔥、四季豆拌炒，肉香中帶有洋蔥的甜、四季豆的清爽。

福湧樓風味料理

 烤鯛魚 (依大小) 250∼300元
終年恒溫 22℃山泉飼養的台灣鯛，客人點餐後從魚池裡現撈現烤。裹上厚厚的鹽巴以 210℃烤25∼30分，烤好以剪刀煎開魚皮，擠上檸檬汁、輕沾胡椒鹽，只有在鄉下才能如此闊氣大口的飽嚐山泉活魚的鮮美。

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