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康百視雜誌 2017年11月

潭子中山路小吃--黃記藥膳豬腳麵線、七彩香雞排、潭子花枝炒麵臭豆腐大骨焢、怒騾子麵店

張維茹/文楊翰雯/譯

黃記藥膳豬腳麵線

潭子區中山路與雅潭路口 (04) 2531-1525
營業時間：4 pm-1 am (週四休)

這間藥膳香氣四溢，從晚餐賣至宵夜，人氣不減的深夜美食，招牌的藥膳豬腳麵線(80元)富含膠質，經燉煮後，湯頭濃郁，口口彈牙，還有入口即化的花生仁，當歸性溫，味甘、辛，是適用廣泛運用的食補藥材，還有當歸豬心湯、鵝肉湯，不喜中藥者可試試清甜湯頭的鴨肉冬粉(60元)、虱目魚肚湯(60元)，麵類、滷肉飯，飽足份量，鮮蝦大餛飩湯(60元)。推薦店家手工特製的米血糕，佐上薑絲及沾醬，香軟彈牙，現點現切的各式下水、鵝肉切盤，選擇豐富、價格實惠，老闆熱情親切，是非常台式風情的黑白切攤或稱台式居酒屋。

黃記藥膳豬腳麵線　

七彩香雞排

潭子街3段99號; 0932-532767
營業時間：2-11 pm (週日休)

門口排隊的人潮是美味的象徵，更是食材新鮮的保證，現點現炸的台式香雞排(50元)，雞肉和裏粉相當緊密，酥脆的外皮，整塊咬下非常鮮嫩多汁，因為有7種不同的撒粉可選，故稱七彩雞排；包括雞汁、辣味、起士、海苔、胡椒及相當熱銷的BBQ醬汁，另外一項招牌為炸雞翅(100元/5支)、雞腿(25元)，醃製入味、肉厚鮮甜，配菜類選擇豐富；起司球(40元)、麥克雞塊(35元)、花枝球(15元)，罕見的甜品-紅豆芋酥(25/5個)，由芋泥包裏紅豆泥油炸，甜而不膩。整體來說，店家用心處理炸物的火候，不過份油膩，食材品質也有嚴選把關，蠻值得試試！

Seven Color Chicken Fillet

潭子花枝炒麵臭豆腐大骨焢

潭子區雅潭路一段21號
營業時間：4 pm-12 am

晚餐時段店內五六個人都在忙，還得靠點餐機加快流程，內用外帶的人們都在等候著，雖然大家都點著生炒「花枝」，但考慮供貨及價位，目前一律以「魷魚」取代，大火快炒，保留了魷魚的鮮甜和特有的嗆鍋味，以適量沙茶調味、加上恰到好處的醋，造就一盤份量十足的魷魚炒麵(85元)，彈牙的魷魚配上爽脆的高麗菜及軟Q的麵條，呈現不同層次的口感，同樣是招牌的大骨焢(85元)，以小鍋上菜，持續保溫，鮮甜的湯頭和燉得軟爛的邊肉，入口即化，提供塑膠手套，讓你大口吮骨，亦有豬血湯(20元)，保證不加味精，灑上韭菜很到味，還推薦炸得外酥內軟的臭豆腐(50元)，佐自製泡菜，店內不大，座位緊鄰著熱鍋仍絡繹不絕、座無虛席。
潭子花枝炒麵臭豆腐大骨焢　

怒騾子麵店

潭子區中山路1段11-2號 0938-529-889
營業時間：11:40 am-2 pm, 5:20-7:50 pm (週一、二休)

海洋鄉村風的裝潢，開放式廚房加上復古的玻璃櫃產生一種衝突的美感。店內賣的是眷村滷味及牛肉麵，湯底採牛骨、蕃茄、洋蔥、老薑等自然食材熬製，鮮甜且順口，店內販售4款牛肉麵(150元起)，紅燒、清燉、麻辣牛肉麵，採用澳洲腱及多種部位，大塊紮實，配上具嚼勁的粗麵條超對味，推薦茄汁牛五花麵(100元)，油脂入口即化，加上茄汁的酸味完全不膩，饕客推薦必拌上店內特製的辣醬，滷味拼盤(200元起)，獻上店家最用心製作的滷大腸頭、牛肚、牛筋等，入味涮嘴，不定期推出的限量創意牛肉麵，費時費工的牛叉燒肉，以蜜汁熬煮後切片再炙燒，外表像日本拉麵，但牛肉叉燒卻有不言而喻的美味，推出就秒殺，是一家用心經營又讓人回味的小店。

Johnny's Noodle Snacks 　

潭子中山路小吃--黃記藥膳豬腳麵線、七彩香雞排、潭子花枝炒麵 臭豆腐 大骨焢、怒騾子麵店

潭子中山路小吃--黃記藥膳豬腳麵線、七彩香雞排、潭子花枝炒麵臭豆腐大骨焢、怒騾子麵店