2009第三屆年輕廚師精英賽活動企劃案

森摩西/文　李明娟/譯

法國國際美食協會在台灣分會的委員們又開始籌備第三屆極俱挑戰的〝年青廚師菁英賽〞--這是以國際水準最具專業的廚藝競賽，今年主辦單位決定將最終的這場決賽在美國紐約舉行，目的是要讓在 台灣、各行各業的精英，都積極的向全世界展現出自己最專業的實力。參加競賽的廚師們年齡限制為 26歲以下、20歲以上，另一項規定為他們必須不能接受超過五年以上的專業訓練。

為了做足萬全的準備，台灣分會的委員們將舉辦一系列的活動來甄選出最有資格代表台灣去參加決賽的選手。初賽早在今年三月份，分別在台中與台北兩地舉行，而決賽的方式將採用黑盒子比賽--參賽者將會被分配一個黑盒子；裡頭裝著各種食材，他們必須運用這些食材，在四個時段內做出三道主菜。參賽著不會事先知道這些食材的內容，他們必須巧妙地運用個人的廚藝技能及靈感去感動12位現場的評審們，這些評審們都是有多年經驗的資深美食鑑賞家。

在初賽及這次比賽表現傑出的參賽者可以前往去參加台灣區的決賽。台灣區決賽日期預定2009年 5月30日，地點假台北市政府勞工局職業訓練中心。而在這場比賽獲得評審肯定的選手則可代表台灣去紐約比賽，時間預定為2009年10月2日。我們期待這些年輕一代的廚師們能夠透過真正的專業競賽，成為真正受人敬仰的國際級主廚，並獲得國際上令人鼓舞的實質肯定。

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