隆記菜館

上海老味道

黃仕穎/報導　李明娟/譯　林祐年/攝影

延平南路101巷1號; (02) 2331-5078
營業時間: 11 am-2 pm, 5-9 pm
每月第三星期日公休
無服務費、無刷卡
MRT: 近捷運西門4號站/XiMen Station #4 exit

近一甲子的時光，對一個人來說，該是經歷了多少變化與滄桑的歲月。當知道靠近中山堂的巷弄內，有著這麼一家創立於1952年，菜色傳承六十年不變的上海菜館-隆記菜館，說什麼也想探個究竟，看看是什麼力量支持這家老店，即便隱身巷弄還能光華六十載。

還不到中午十二點，踏進店內已看到數桌客人在用餐，請掌店的朱小姐推薦幾道菜色，她立即往櫃臺後的櫥櫃裡取上幾道小菜；蔥燒鯽魚、烤芥菜、油爆河蝦、雪菜百頁加上一盤芋艿，光是看了都覺得過癮。這裡單單小菜就有二十來種，如果人數不多，又想多嚐些上海家常味道，不妨就多點幾道小菜，加上招牌的菜飯還有黃豆湯，既嚐鮮，也保證吃到極飽。小菜從七、八十塊的烤芥菜、芋艿到百來塊的蔥燒鯽魚，選擇多，價錢也實惠。

除了小菜外，這裡的重頭戲還有砂鍋系列。冷冷的冬天裡，來此點上一鍋隆記招牌的砂鍋三鮮。小鍋420元足夠三、四個人吃飽。而這砂鍋裡的三鮮指的不是海鮮，而是店家手工自製的蛋餃、燻魚還有肚片，加上粉絲、百頁結等配料滿滿一鍋，實在叫人吃得滿足。如果想試試上海本幫菜的經典之作，也可以來一鍋砂鍋醃川，用鹹肉跟鮮魚熬成湯底，加上外省味道十足的酒糟提味，十分獨特的口感。這些別處吃不到的純正上海味道，想來大概便是隆記歷經五十六個年頭仍受客人喜愛而存在的理由吧！！