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南部餐飲

FYI SOUTH Magazine , 2003年2月. VOL. 3 ISSUE 2

高麗館

地址：台南市東豐路285,287號
電話：(06) 209-9496

韓國傳統料理高麗館

Steven Crook 著　簡榮賢(Sam Chien) 譯

最近三年內，台灣人對韓國文化的關心程度比起過去的五十年來得更加深刻。像韓國的連續劇「玻璃鞋」，曾經在台灣造成轟動，而現在韓國食物也比過去更受到台灣人的喜愛。

距離國立成功大學校區不遠處，由韓國主廚金先生所開設的高麗館供應傳統的韓國料理。餐館內部裝潢雖然不顯眼，但是這並不重要，重要的是人們會來這裏享用韓國料理的原因是這裏的料理簡直棒透了。

從餐館準備及端上的韓國菜看來，很明顯地可以了解韓國氣候會比台灣來的冷得許多。每張桌子上面都會有一個烤肉架，提供的牛肉、豬肉或雞肉量多味美，可依各人喜好挑選燒烤。自己動手的好處是您可以依照自己的喜好烤出半熟或全熟的燒肉，在寒冷的冬天裏，坐在烤肉架旁燒烤，順便感受一下溫暖的氣氛。

這裏提供的米飯是盛裝在有蓋子的鐵碗裏頭，據說有保溫的效果。套餐的價格大約是在260元至350元之間，附紫菜湯以及各式不同的泡菜。在這裏喝酒可以挑選台灣酒或韓國燒酒，除此之外高麗館不收任何服務費，服務人員即有效率而且非常有禮貌。