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SOUTH Magazine ,
2005年 12月.
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大眾水餃店
高市中華三路103號; Market - (07) 251-2908
營業時間: 每天 8 am-3 pm
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--Peiling Wu/報導, 劉香吟/譯
有什麼能與料好實在的道地台灣美食匹敵？更棒的是，你還能親手烹調！欲享用優質、健康、少油(雖然許多路邊攤業者宣稱料理中的油脂是所謂的”精華”)的餐食，水餃，或許正是符合你要求的中式”速食”。你可安心於大眾水餃店採買一些新鮮現製的水餃，這家店就位在衛生、乾淨的三民公有市場內。餃子每粒2元，皮薄有咬勁，內餡主要以豬肉、高麗菜或韭菜調配而成，一口一個可是剛剛好呢！親切的老闆為了讓顧客看見真材實料的品質，每天都會在攤前當場包製，並且放入塑膠盒中以易顧客存貯於冰箱。你隨時都可輕鬆地從冰箱拿出水餃(記住，水餃不需解凍！)，然後慢慢放入事前準備好的一大鍋燒沸熱水。第二次沸滾時，等待幾分鐘，再加約一杯的水量，等到第三次煮滾，同樣再加入一杯水，最後，當水咕嚕沸揚、水餃浮上水面，就可以將香氣四溢的熱餃子盛盤上桌囉！單純沾些醬油或品嚐原味，都是非常棒的享受！
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