手信大佬

「手信大佬」來自這位心存感激的料理達人-陳維信（阿信師），從黃昏市場日本料理攤起家，一路走來，紮實的功夫、平民的價格，贏得饕客的心，多年努力換成今日大器的經營。
坐在開放式廚房前面的卡布里餐檯，客人眼前放置的黑色大瓷盤是主廚發揮創意菜色的畫布，遞上肥美彈Q的紅魽肚，或捲曲花兒般的牡丹蝦，或澎湖鮮鮑，依著用餐順序、口味由淡而濃，緩緩送上豐盛的美食到客人的大瓷盤內，油亮鮭魚卵的炙燒鮭魚握壽司，淡淡的煙燻味和那一抹奶綠色清甜的山葵送入口中，讓人迸出心滿意足的微笑。現捏手作握壽司，將熱情傳遞給坐在餐檯前盡情享用美食的「大佬」們。
各式壽司80～320元，現做手捲、烤物60元起，皆是親民的價格。當然高檔的鍋物；如石狩鍋、極饗和牛鍋（520～1380元），也是物超所值，水族箱內的海產蝦蟹活跳可見。鮭魚親子丼飯、海膽丼飯320～680元。
這裡的無菜單料理，最能品嘗到當季食物的精髓以及見識主廚精湛手藝，本餐廳也提供客製套餐，1280元起即可品嘗包括特選刺身、櫻桃鴨沙拉、雙拼握壽司、季節時魚、骰子牛、廣島牡蠣等10道由主廚精選搭配的美食好物。多人聚餐也有優惠，10人尊爵享宴，每桌10000起。

西屯區公益路2段919號 (04) 2384-5678
919, GongYi Rd, Sec 2, Xitun Dist
11:30 am-2 pm, 5:30-9 pm