新馬小廚

新馬小廚是一間能讓來自新馬僑民感到歡喜的懷舊美食餐館。這裡專賣道地的新馬中式小販料理；儘管缺乏道地的食材，老闆兼主廚Vincent仍然成功呈現口味道地且價格划算的美食。
名列前茅推薦新加坡海南雞腿飯(159元)，食材使用台灣土雞的雞腿肉，煮熟後冷卻鎖住水分及保持肉質的軟嫩，搭配充滿香氣的泰國香米、雞湯和蒜蓉辣椒醬。
另一道招牌百花油條(60元)，將炸過的魷魚填入酥脆的油條，魷魚漿在經過些許的調味後，填入油條炸至酥脆，讓您在淺嚐幾口後無法停止。還有一道源自中國海峽殖民地之代表性料理；大馬肉骨茶(80元)豬排骨湯；傳說搬運工們在港口托運貨物時會撿起掉落地上像是當歸的藥草來加入湯內熬煮，而新馬小廚使用的排骨肉質軟嫩，湯則帶著一股清香。店裡還提供一道新料理–叻沙(169元)，看似濃郁咖哩湯的料理含有薑黃根粉末、辣椒、高良薑、蝦醬等香料的味道；而湯頭的甜味來自椰奶，多層次香料的南洋風味。「台灣土雞與魷魚的品質很好，不過由於這裡無法取得瀨粉，因此我們以拉麵來呈現叻沙料理。」 主廚Vincent能克服烹飪料理的難題，並且擁有不屈不撓的精神，而就在周二雨濛濛的夜晚，店家高朋滿座的情景也說明這間店廣受歡迎的程度。–陳麗珠/文 楊翰雯/譯

南屯區永春東路722號 (04) 2382-5767
722, YongChun E Rd, Nantun Dist
11 am-2:30 pm, 5-8:30 pm (週一休closed Mon)