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法式的甜蜜滋味

法式廚藝與烘培技術可說是現今西方傳統飲食文化的先鋒,歐洲國家過去幾十年間如義大利、丹麥、奧地利與德國等,豐富美食烘培背景皆已受到了當代創意法式餐飲的影響,融入法式元素。法式烘培在台中亦帶來一陣龍捲風的潮流,經典又道地的法式餐飲與下午茶在台中處處可見。
以下介紹幾間台中精美的法式甜點店家~

格蕾朵
老闆Tatjana Yeh在法國受過糕點廚藝訓練,並於2009在台中開業。店家供應道地經典的甜點,其外表單純、高雅、美味又精緻的食材,包含季節水果與每天出爐的奶黃點心。招牌的格蕾朵(130元),以草莓慕斯、香脆塔餅與加糖的新鮮草莓呈現。禪風茶趣中的禪(140元),則是抹茶愛好者必點之甜點,其草莓醬與芝麻塔餅的絕妙搭配相當推薦。費加洛(130元) 是填滿鮮奶與焦糖的精美泡芙,店內的寬敞空間非常適合在這裡享用下午茶/咖啡配甜點。
(04) 2258-7998
南屯區大業路398號
398, DaYe Rd, Nantun Dist
12-7:30 pm

得梨思法式料理(暫停營業)
糕點師傅Charlotte Dubois將她在巴黎榮獲米其林餐廳的工作經驗帶到台中,呈現經典法式下午茶甜點。檸檬派(200元) 帶出的香濃檸檬味搭配白巧克力與法國進口的食用花,令人欲罷不能。焦糖蘋果塔(135元)呈現絕妙焦糖滋味搭配香草莢香料、鮮奶油與金縷片相當美味。除了這些固定供應的甜點之外,每逢節日 (例如-情人節),也提供季節水果製成的甜點。食材使用在地新鮮水果,搭配法國進口的材料所製成的甜點;店家也提供特殊節慶與活動的餐點以及客製化點心。
(04) 2471-0033
大墩七街151號
151, DaDun 7th St,
Nantun Dist
週一、三、四/Mon, Wed-Thu 11:30 am-9 pm
週五&六/Fri-Sat 11:30 am-11:59 pm
週日/Sun 11:30 am-10 pm (週二休/closed Tue)

發酵
這間剛開幕的甜點店提供法式與義式風格甜點,其食材採用在地新鮮水果;店家只想將真誠的滋味送進顧客嘴裡。美味甜點包含香蕉太妃派(160元),以新鮮香蕉、酥皮與巧克力呈現。蘋果塔(160元)、以草莓巧妙擺在餅上的馬卡龍法式小餅乾 (160元)與相當受歡迎的草莓塔(170元)也非常推薦。店家室內設計包含大理石桌面與現代風格的牆面,是年輕族群喜愛享用美食與拍照的最佳去處。咖啡與茶(110-180元)和店家自製的氣泡飲(150元)均以新鮮水果製成。
(04) 2328-0065
西區梅村路1段102巷1號
1, Lane 102, MeiCun Rd,
Sec 1, West Dist
11 am-7 pm
(週一休/closed Mon)

法米法式甜點
提供從塔類、餅乾到蛋糕皆有;檸檬乳酪塔(95元)、森林莓果(160元)、朱古力芭娜娜(160元)與布雷斯特泡芙(150元),皆是精巧的甜點選項。紅茶巧克力塔(145元)由台灣紅茶與濃郁巧克力、焦糖呈現給喜愛吃巧克力的你。小巧甜點塔可裝盒-法米經典(405元),另外餅乾與鹹派搭配咖啡與茶品也推薦。非法式甜點包含奧地利的國民蛋糕–沙赫蛋糕與提拉米蘇,是簡便的下午茶選項。
(04) 2301-1060
西區向上路1段79巷16號
16, Lane 79, XiangShang Rd, West Dist
11 am-7 pm (周二休 closed Tue)

Siang Hao Patisserie
這間甜點設計猶如藝術品,包含特別的大理石鏡面蛋糕 。每塊蛋糕都呈現美艷又獨特的紋路,002號(180元)以濃密巧克力慕斯與蔓越莓果醬合成。006號(180元)的藍色心型外觀裹著野莓慕斯與荔枝果醬。甜點選項不多,但是呈現出的可口樣貌皆令人想嘗試。糕點師傅Siang Hao以在地新鮮水果製作的每塊糕點都極其用心;店面的極簡風格與大理石主題擺設是時尚潮店,提供葡萄酒杯裝150元或瓶裝1000-2600元。
(04) 2313-1224
西屯區太原路一段195號
195, TaiYuan Rd, Sec 1, Xitun Dist
1-9 pm

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