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藍色貝蕾法國麵包法國料理

當您走進這間餐廳時,有強烈的感覺就像是走進了法國的某家麵包店,這種感覺並不是被誤導。空氣中充滿了新鮮烘焙麵包的香氣,展示櫃裡滿滿是各種選擇,自然光溫暖地照亮了舒適的28個座位的室內空間、木桌、椅子和地板。更重要的是,法國麵包師Olivier Prieto經常與員工一起製作全天然的100%法國產品。他指出,只有水是台灣的,因為他使用法國麵粉、鹽和奶油,再加上他的4種專有酵母,同時也在台灣首台從法國進口的Fours Fringand烤箱中製作麵包。

來自巴黎郊區Crosne的Prieto與台中的姻緣是他的妻子-賴怡萱,她本身是法國藍帶培訓的廚師,也在Alain Ducasse的Ducasse sur Seine漂浮餐廳的5-6家法國餐館工作過。他也與妻子的妹妹(店經理)-賴元玉合作,專注於製作大約12種每日麵包選項,而他的妻子則為顧客提供套餐、湯、三明治和其他選項的簡易菜單。從原料和包裝到室內裝潢都強調要環保,並且完全不含化學物質和塑料。

套餐690元-包括麵包、當日湯品或沙拉,以及經常更換的主菜選項,如雞腿燉肉(單點560元)或紅酒燉牛肉。5款三明治(350-430元)包括當日三明治、雞肉為主食的夏日香檸雞肉三明治、庫克先生和法國國民三明治。另還有南瓜、馬鈴薯和扁豆湯(280-310元)、乳酪麵包盤(420元)含3種法國進口乳酪,以及Olivier烘焙的5-6種法式鹹派。這些可配上咖啡和完整選項的Balicha巴黎茶草本茶(90-180元)。

顧客選購各種形狀大小的美味麵包,除了法國經典款如-小麥和長棍麵包(65元 150g,115 元300g)外,許多麵包還以當地季節性水果製作。還有9種美麗的可頌(65-150元)、法式甜點、乳酪、可麗露、肉桂捲、餅乾和各種自製醬料和果醬。

北屯區安順東六街13號1樓

(04) 2243-9869

週三-四11 am-7 pm,週五-日12-8 pm(週一至週二休)

僅接受現金和Line Pay;不收取服務費

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Written by 何道明 Douglas Habecker

Douglas Habecker is the editor-in-chief of Compass Magazine

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