魚子醬

台灣真是寶島，不僅一年四季的農產豐沛、環海漁獲新鮮，這幾年還崛起了被慈禧太后視為珍品的（養殖）鱘魚，及與西餐松露和鵝肝齊名的頂級食材「魚子醬」（Caviar）。位於和平區谷關溫泉勝地的「魚之鄉」，是擁有近半世紀專業漁業養殖技術的餐廳，自1997年開始引進多種鱘龍魚苗，在美麗山谷中設置的活泉水池養殖。老字號的餐廳以鱘龍魚全餐打響名號，吸引不少饕客前往用餐，且近年來，在專家協助之下，開採魚齡18-21年以上之珍貴的魚卵，並以伊朗傳統鹽漬方式製作頂級的魚子醬。
國際上正港能稱之魚子醬（Caviar）的珍饈，僅能取自於鱘龍魚（Sturgeon），其他來自蝦蟹或鮭魚等的，頂多能稱為魚卵（Roe），且價格相差十萬八千里。優質的野生魚子醬國際行情，100公克上看2000英鎊（約8萬台幣），而養殖鱘魚的魚子醬則會因不同鱘魚的品種、魚齡、魚卵的大小與風味，價差也是天差地遠。
目前，谷關所生產的魚子醬特選APHRODITE「阿芙蘿黛蒂」- 美麗傾城的希臘愛神為品牌名，在台北多家米其林星級餐廳中，透過頂尖主廚們的創意為菜餚畫龍點睛。同時，也慢慢在酒友與香檳鑑賞家們，和熱愛台灣在地食材的饕客之間，引起不少話題。
「魚之鄉」在谷關與埔里各有一家餐廳，除了可享用一魚多吃的特色鱘龍魚大餐，還能買到（一盒30g建議售價2,500-3,980元）的頂級魚子醬嚐鮮，體驗台灣頂級食材的獨特風味。

魚之鄉 Yu Zhi Xiang
和平區博愛里東關路1段松鶴1巷20-1號 (04) 2594-3319
20-1, SongHe 1st Lane, DongGuan Rd, Heping Dist 　 11 am-8 pm

南投縣埔里鎮中山路一段21-1號 (049) 292-0909
21-1, ZhongShan Rd, Sec 1, Puli Township, Nantou County 　
11 am-8 pm (週三公休/closed Wed)