美濃客家菜

匯整於我們康百視2001年11月

賴庭玉著

既好吃又有人情味

如果台中的城市生活已經讓你倦怠，開始懷念往昔那種簡單快樂、和善熟悉的人情味，那麼美濃客家小館就是你要找的地方。

已開業四年之久，老闆娘邱小姐炒菜功夫一流,而且記憶力也是一等一。她記得客人的名字，熱情款待並貼心叫出他們名字。邱小姐帶客人坐定位後，會坐在旁邊為他們介紹菜單、推薦拿手菜-可是豐盛的很呢!

邱小姐提到,雖然他們標榜正統客家餐館，可是菜色和一般客家菜大不相同；例如美濃菜單上不會有牛肉和臭豆腐。不吃牛肉的原因是因為在南臺灣,農夫利用牛來耕種，所以鮮少人拿牠來做菜。

豬肉是他們主要的菜色，而且也是美濃的拿手菜呢!來到美濃,最值得一嚐是紅燒客家豬腳,裏頭有筍干，吃進嘴裏好像化開般，口感香Q滑嫩,保證你從沒吃過。另一項拿手菜是封冬瓜 ，邱小姐說他們選大塊冬瓜,用繩子綁住後拿去蒸,直到它縮小。縮小後，鹹中帶甜,只溶你口哦！

還有他們的高麗菜也很棒,不像一般炒高麗菜，他們是把高麗菜放在大鍋裏不斷地燜燒幾小時。端上桌時，高麗菜已經不脆而是燜爛了，更有一番風味哦！ 除了上述的拿手菜，美濃菜單上的其餘菜色也絕不會讓你失望

菜之迅速、盤盤美味、新鮮，菜單每月會有小改變，但仍有多種豬肉類,魚類,蔬菜類供你選擇, 像客家茄子、各種湯類和上述所提及的拿手菜，更值得一提是每天從高雄運來美濃特有的新鮮客家板條、野蓮、福菜等，保證是市面上吃不到的

美濃提供蕃薯飯，還有特製的烏梅湯，天然濃縮烏梅汁沖泡而成。飯後喝些甘醇烏梅汁，酸甜適中，清涼有勁

邱小姐的弟弟在高雄開了間分店，但在台中僅此一家,絕無分店,就近找尋這家美濃小館，暫時逃離喧囂的城市吧。

台中市大墩12街137號

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