何道明 Douglas Habecker
台灣與香港多年來的關係一直很不錯，這歸功於彼此非常相同，且有深厚的商業與文化連結。 但是，最近許多來台灣的香港人並不是因為旅遊而來，而是想為了自己與家人找新的家園與工作機會。根據統計從2018年1-7月與2019年同期比較，移民來台灣的香港人多了28%；相對於每年來台的新移民亦多了10%，整整比去年多了一倍。除了澳洲與加拿大之外，香港人移民來台，是排名第3的熱門選項。港外移民之因素包含尋求更好的生活品質、便宜的地價、商業機會、安全環境與政治自由權。 現今，台中吸引了許多不同背景的香港移民，在本地皆能看見他們的身影，他們在這個新家園充滿活力並在不同領域內持續付出。
Donna Chan 陳佩兒: Sensation Lounge Bar
陳佩兒在1996年跟台灣籍先生結婚後搬來台灣，一開始住在台中，對陳珮兒並不如想像來的好，因為這裡少了香港的高樓、人群、美食與商業區域。另外，學習中文也是挑戰，只是在家照顧丈夫與今年20歲的兒子，還有公公。6年前他們經營Sensation Lounge Bar，上門的客人皆能選擇在長吧檯或十幾個沙發區沉溺於音樂中放鬆飲酒。每周三晚上陳珮兒都會顧店，並與員工和客人友好的交流。漸漸地，她交了朋友，也開始適應台灣生活，她發現台灣人都非常熱情且有禮貌。在2014年的「雨傘運動」發生後，她在香港的朋友們開始詢問在台中的移民生活，最近幾個月的詢問度更加頻繁。
(04) 2202-1881 西區五權路96號2F 96, WuQuan Rd, 2F, West Dist 10 pm-4 am (週日休/closed Sun)
Wingo Wan 溫志斌 (煮意無間 Chef Infinity) & Cynthia Wong 黃綺華 (NeTCare360)
溫志斌與黃綺華這對夫妻在2017年11月花上數周才決定移民台中，溫志斌在過去30年都在飯店、餐廳與大型公司當廚師，其中也在澳門金沙酒店待過。而黃綺華則在維多利亞的秘密服飾店工作，他們倆時常超時工作，所以他們與兒子(6與8歲)相處時間就更少了。台中定居的好處是不像台北時常下雨，也不常受颱風與地震影響，同時小孩也有更好的教育機會。起初他們在南屯區經營了小間的煮意無間，大約18個月之後，他們將餐廳關閉，並於今年5月在大坑風景區附近的北屯重新開幕。溫志斌在這經營一間私房小廚，提供約6-12位顧客用餐，另提供固定與外面的烹飪課程，還製作意麵與燉牛肉料理包。黃綺華則自營手工皂店面。本月她也成立網路商店，並販售多達100多樣台灣供應商製造的產品。 許多香港友人也考慮照著這樣方式來做。這對夫妻在11月時為4-5組香港人主持有關移民的會議，他們知道搬到台灣是正確選擇，因為在台中的生活空間是香港的3倍大，而黃綺華也能擁有自己的愛車。她覺得台灣做生意的機會很多，且條件更寬、空間更大。溫志斌喜愛環島，太太黃綺華說：「現在在這裡感覺像家一樣舒適多了！」
0968-405-784 (溫志斌 Wingo Wan), 0968-405-788 (黃綺華 Cynthia Wong) 北屯區軍福十三路115號1F / 115, JunFu 13th Rd, 1F, Beitun Dist
Lam Fuk Yau 林福有: 卡沛諾義式餐酒館
對林廚師與他太太張文芝而言，2017年7月與兩個孩子(9歲與13歲)搬到台灣的決定是改變中年人生的新方向。林廚師在九龍的香格里拉酒店工作12年後，他突然覺得有些無趣。最後決定選擇生活步伐較慢，且氣候較好的台中創業。他們經營這間20人座、中等價位的傳統義式料理餐廳。林廚師提到在香港是不可行的，因為勞工、飲食與其他費用太高。台灣在平價用餐的選項，為老闆帶來較少的壓力。他說他與家人在台灣得到的福利遠遠比香港超過太多了；包括到達各地都方便、無交通壓力與休閒選擇，這些在香港都是難以求得的。除了與台灣顧客成為朋友之外，他也說在這暑假顧客經常提的問題稍微有些不同了：「以前大家會問，台灣生活如何？現在他們會問我要如何搬到台灣？」
(04) 2301-1310, 0905-919-402 西區模範街34巷12號 / 12, Lane 34, MoFan St, West Dist 11:30 am-2 pm, 5:30-9 pm (週日、一休/closed Sun-Mon)
Adonis Kong 江東源: 沐Muweichai
沐Muweichai的老闆Adonis，從小就熱愛畫畫，夢想能開一間屬於自己的畫廊。在2016年的時候，他毅然來到台灣開了一間餐酒館，以「微菜、健康」的食材概念加入了藝術的想法，把兩者結合，讓餐廳和畫作呈現文青活潑的風采。 他選擇了台中作為他創業的起點，因為台中氣候四季怡人，充滿了文化氣息，就像是個放滿了藝術品的花園一樣。作為一個鍾愛藝術的畫家，牆上也擺滿了他個人創作。可是Adonis的創業之路充滿了挑戰性。在開店的初期，因缺乏知名度及宣傳，所以經營比較辛苦，現在已漸入佳境。因為思鄉之情油然而生，每當憶及香港就能想起的國民美食「奶油脆豬」，他特別在菜單上研發了一道外型像貝果，但口感像香港外酥內軟的脆豬，經過了他的改變，所以這道菜命名為「不是貝果」，讓嚐到的朋友可以懷念並憶起這道經典的港味，他也很享受台中所舉辦的文化和爵士音樂節活動，並熱愛這裡的文化氛圍。
北區育才街3巷5號 / 5, Lane 3, YuCai St, North Dist 11 am-2 pm, 5-10 pm (週一休/closed Mon)
Chung Mei-miu 鍾美苗: December Gallery
December Gallery的阿Miu多年前已經來台，當時選擇了在東海大學就讀工業設計。畢業後曾經有一段時間回到香港以及到台北工作，但因為一次機緣巧合下跟朋友在東海藝術街合夥開了一家咖啡廳，從此開始了在台中的新生活。但好景不常，2003年SARS爆發讓整個亞洲的經濟陷入危機，咖啡廳也因此無法經營下去。從小就熱愛畫畫的阿Miu，並沒有因為經濟不景氣而放棄，她反而藉著這機會回到工業設計這一行，另一方面也有收學生教畫畫。之後她著手經營December酒吧，其後於2011年搬到逢甲的一間工作室裏，在同一個地方同時經營酒吧與畫廊。直到2017年，阿Miu決心要開一間屬於自己專屬的畫廊工作室，全心全意的實現自己的夢想。她雖然經歷過非常多的高低起伏，但是她依然心繫台中。她認為台中有能讓藝術工作者表達、發展與展示自己的空間，而且比香港更有人情味，社區裡的人會互相幫助、互相感染，把正面的能量傳給身邊的每一個人。阿Miu在訪問的最後勉勵了各位想要創業的朋友：「有很多事情不應該因為抱有希望才去做，很多事情都是因為行動了，才看到黎明的曙光。」
0988-152-030 東區復興路四段62巷15之1號 15-1, Lane 62, FuXing Rd, Sec 4, East Dist
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