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匯整於我們康百視90年9月
陳妮昂
對許多台中人來說，「後火車站公賣局車牌下…」是一個既熟悉又親切的南台中知名地標。紅磚玄瓦的古樸廠房，排列整齊的參天屋頂，是多數台中人對位於復興路上台中酒廠的深刻印象。這個從日據時代民營的大正酒廠，歷經朝代改換、數度更名，終於在民國四十六年以台灣省公賣局台中酒廠作為正式名稱並沿用至今。近年來因工商業環境改變，以及酒廠本身的需要，民國八十七年七月遷廠到台中工業區。遷到工業區不僅廠地擴大到二十一公頃，為了保持穩定品質、提高生產效率，廠內製酒設備作了大規模更新並加入電腦自動化管理，期冀借用科學新技，把中國傳統酒品作更上一層樓的發揮。
不再像以前的酒廠只是閉門造車埋頭生產，工業區內的台中酒廠在有心的規劃下，準備走向多元化經營。因此除了製酒以外，區內還設置了許多景點供民眾參觀，如歐式花園、森林公園、酒文物館、製酒流程、產品展示中心等。民眾可以在酒文物館內看到一些有關酒的發展歷史、歷代各種酒器的名稱如樽、觴、爵等；還有製酒的材料如大麥、小麥、高梁、米…在怎樣的條件下成為製酒的選材。如果是團體參觀，或是二十人以上，可以事先預約，請廠方安排專人解說進廠內參觀整個製酒的流程。看大、小麥或糯糙米，怎樣經過精白、蒸煮、發酵，到蒸餾或壓榨，最後貯存熟成，再由機器包裝完成成品，所有的製酒細節。但如果人數不夠，或是現場的散客，可能就要等待有團體要參觀時再自行加入。
一般民眾比較感興趣的，還是在產品展示中心的酒製品。展示中心是去年元月才設置開放，在這裡可以免費試飲中心提供的酒品，以及對各類酒的詳細解說。比如用二十二種中藥材煉製的永康酒（600元），這是由國民黨元老陳立夫先生提供配方並且命名的藥酒，展示中心劉小姐自傲的說，比日本知名的養生酒還多了七味中藥，喝了有病治病、無病延年。但因月產量只有三千打，擔心無法滿足消費者的需求，不敢多作廣告大肆宣傳，所以雖然是酒廠信心十足強力推蔫的名酒，但市面上的知名度並不高，只有飲過的內行人才知道。經過三重釀製、多喝也不頭痛的紅鶴酎ㄓㄡˋ（280元），口感淡雅清香，冰涼熱飲皆可，也可配合其他飲品調製成雞尾酒，調製的創造空間很大。小麥為原料、以燒酒製法釀造，色澤澄清有如朝露，酒精度高達百分之四十的玉露酒（350元），入口芳香濃郁，有燒酒的香醇甘爽，是蒸餾酒中的極品，喝了不宿醉。除此之外，還有許多加酒調製的副產品。這些副產品有些是在埔里酒廠研發的，九二一地震震垮了埔里酒廠，因此部分埔里酒廠成員就將製作技術帶來台中酒廠支援。這裡加酒的副產品有酒蛋、酒香瓜子、醉李、酒香米糕、酒凍等，還有別處吃不到的永康米糕冰，就是把加了永康酒的米糕再製成冰棒，炎炎夏日，來一支風味獨特的酒香冰棒，真是大快人心的選擇。
酒廠腹地廣大，這裡還有一個大禮堂，平日沒有活動時，會租借給其他廠商作展示賣場。如九月份有耐吉產品展示。從酒廠裡的花園景觀到花樣繁多的酒類製品、製酒文化，還有不時其他廠商的產品特賣，現在的台中酒廠，不再只是單一的酒的國度，多元化的經營內容，讓民眾在休閒假日多一個選擇的好去處。
即日起，復興路與民生路口的舊廠有舊酒甕出售，二十八公升容量每只60元，陶製的土黃大甕，幾乎每一個鄉下農家在不起眼的角落都會躺著一、兩隻。懷舊或想醃漬東西的人可前往參觀選購。詳情可以電話04-2222-2017再作洽詢。
工業28路2號
電話: 04-2350-1318
開放參觀時間: 8am-5pm 全年無休
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