育恩蔬食坊

這間維根(vegan)餐廳，沒有蛋奶和五辛，店面雖然不大，卻做出令人驚艷又有南洋味的料理；以各種咖哩、香茅、南薑、薑黃、辣椒等多種香辛料、加入印尼與馬來元素。老闆娘來自馬來西亞與台灣老闆兩人共同經營這間多元化蔬食小館。每一道菜色都精心設計，連桌上的免費辣椒醬都是自製的印尼仁當醬。在炎炎的夏天可先來碗清涼的蒟蒻麵，這道開胃涼菜是以印尼soto手法做成，爽脆的麵中帶著咖哩汁香茅風味。再來個自製的豌豆鹹糕50元，很像炸豆腐，只是顏色是草綠色，外脆內嫩有豌豆仁的清香，碗豆榨汁後做成碗豆漿，濾出豆泥經過繁瑣工序切塊就製成碗豆糕。眼睛一亮菜單上還有用黃豆發酵壓製做成的炸天貝70元、炸餛飩30元、G塊、百頁、銀絲卷等，所有豆類製品都使用非基改。

雙人套餐300元，包含炸得外皮酥脆，內餡以新植物肉與天然香料做成類似漢堡肉口感細膩層次多元、鹹香得宜，控若飯是滷素麵腸、麵筋做的素肉燥、羹湯、碗豆鹹糕、燙青菜和炸得又酥又薄的看起來像炸雞皮的香酥素蝦皮，共6道美食精緻好吃。還有商業套餐150元各種井飯、燙青菜、特色小吃、湯品。單點有天貝井飯、梅干菜井飯、朱排飯70元等。飲料有香蘭葉茶，冰涼微甜中帶著葉子的清香。

老闆為了提倡大家都能享受到多元又好吃的蔬食，不惜成本用高品質食材，就是希望大家改變飲食習慣多吃菜。如今夏日越來越炎熱，溫室效應加劇，吃蔬食減少排碳又對地球有幫助，何樂不為呢?

(04) 2359-8859

11 am-2 pm, 5-9pm (周四公休)

西屯區國際街8號