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極炙牛排館 The Prime – Grill & Lounge

台中人有時會忽略為什麼來自外地的觀光客,包括台北人會愛來台中,其主要原因是這裡有國際水準的用餐條件卻又無須讓荷包大失血。當我再度蒞臨台中日月千禧酒店頂樓的極炙牛排館時,我又想起了這個優勢。

無論白天或夜晚,高級舒適的餐廳裡,有著又高又微彎造型的木製天花板,與整面大玻璃窗放眼望去聳立參天的建築物。我被邀請坐在一處隱私度高的角落,極炙牛排館主廚-何元嘉說;這個座位區是許多人最喜愛求婚的場所,在周五、六(7-9:45pm)並提供悅耳的現場音樂。

菜單上6款午間套餐,我挑選了6盎司的美國極佳級翼板牛排(980元)。其他相同美味的選項還包含美國蛇河農場極黑豬帶骨里肌(980元)、加拿大波士頓活龍蝦(1680元)與美國極佳級冷藏菲力(1680元)。套餐(含麵包與咖啡/茶),首先上來的是凱薩沙拉與舒肥多汁的牛排,接著是充滿蟹、貝殼類、乾蝦等各式海鮮的奶油南瓜湯。多汁又具備風味的牛排主餐,建議吃三分熟,一旁搭配亮眼的蔬菜包含梨子片、點綴黑蒜醬、炸蒜片與甜蘿蔔醬。佐海鹽、紅酒鹽、與黑鹽,另有松露、黃芥末與紅酒醬不同風味選項。這份高級主餐之後,還有巧克力覆蓋堅果的慕斯蛋糕搭配水果。

平日中/晚餐菜單提供10道主餐(單點980-2780元;套餐1680-3780元)如頂級濕式/乾式熟成牛排(另有豬肉、鮭魚、龍蝦與羊肉選項)。何主廚提到所有美國牛肉皆使用來自USDA Prime等級的安格斯牛,另還有澳洲AA9牛肉與日本A5和牛。何主廚擁有26年廚藝背景與許多中東料理經驗,擅長以高等食材提供健康料理,他說在台北這樣食材提供的料理價位約可至6至7千。

餐後還能在大型酒吧台體驗調酒與葡萄酒櫃裡的美酒,另供應多達10-30人的特殊包廂。

開車不喝酒 喝酒不開車

The Prime – Grill & Lounge 極炙牛排館 77, ShiZheng Rd, 24F, Xitun Dist (Millennium Hotel Taichung) 西屯區市政路77號24F(台中日月千禧酒店) (04) 3705-6099 11:30 am-2:30 pm (最後中午點餐2 pm), 6-11 pm (最後晚間點餐 9 pm; 酒吧營業至 11 pm) 收取一成服務費;接受信用卡

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Written by 何道明 Douglas Habecker

Douglas Habecker is the editor-in-chief of Compass Magazine

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