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方正谷眷村味

眷村是台灣特殊的聚落文化,隨著國民政府1949年後來台的軍隊,依據不同軍種與基地,就近安排了這些軍民與眷屬的住家,而這些老舊的社區也逐漸改建或拆遷,走入台中市眷村文物館宛如進入了時光遂道,前身為北屯新村,各式文物窺見往日的生活軌跡。館內餐廳烹調的口味也是以「芋頭番薯」的文化元素呈現,眷村菜是大時代的產物,五湖四海八大菜系的融合,對老兵來說,眷村菜吃的是濃濃的鄉愁和人生的回味。 創意的私房料理讓人驚豔,經典小菜(50元/盤)喚起記憶的滋味;招牌小魚干、烤麩、涼拌大頭菜,還有入味的滷味拼盤,都是開胃、下酒的好料,必點的士官長三層肉(400元),肥瘦分明卻不油不膩,入口即化,延續著埔里本店將刺蔥入菜的創意,採其特殊的香氣,涼拌剌蔥皮蛋豆腐、刺蔥丁香松阪肉、剌蔥煎蛋都是人氣料理,作風繁複的松柏長青匯芋頭捲(380元)、鯧魚米粉鍋(750元)、老菜脯燉雞湯(300-580元),適合家庭聚餐、聚會小酌或宴客。

北屯區天祥街19號 (臺中市眷村文物館) (04) 2233-9753 19, TienXiang St, Beitun Dist (Taichung Military Cultural Village Museum) 11 am-2 pm, 4:30-8:30 pm (週一休/closed Mon)

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