Kouka Ramen (TuCheng store)

熱鬧街道裡一個小小日式木造麵攤，鍋爐裡冒著溫暖陣陣熱氣，幸花呈現了鹿兒島的拉麵特色，湯頭是整碗的靈魂，以雞骨加蔬果熬煮十幾個小時的濃郁湯頭，無添加人工香料，加入可飽吸湯汁的Q彈細拉麵，搭配豆芽菜、叉燒、海苔、筍片…，一碗冒著蒸氣熱呼呼的拉麵上桌，暖心又暖胃。湯頭濃郁滑順、麵條滑溜質細，不知不覺就吃到最後一口，清光碗底。老闆親自多樣精心調製的小菜；如涼拌海苔、韓國泡菜、筍絲等（20～30元），其中以天然花椒、麻椒調味本土產的椒麻脆花生，口感香脆香麻微辣，搭配麵條更美味。 拉麵湯底有鹽味、正油、地獄火3款，全以雞白湯為基底，鹽味帶著些許胡椒香氣，正油鹹度接近日本、口味偏鹹，喜歡吃辣的當然不能錯過火紅噴辣的地獄火，另有特殊的黑蒜、味噌、松露口味可供選擇，價位99～200元。小菜如木耳絲、筍片、糖心蛋等（20～40元）。

大里區塗城路793號 0978-802920 793, TuCheng Rd, Dali Dist 週日~五/Sun-Fri 5-9 pm, 週六/Sat 11 am-2 pm (週六晚餐時段公休 closed Sat dinner)